RAGù ALLA CACIO E PEPE

INGREDIENTI

cipolla di tropea

carne macinata

pomodoro

sale

zucchero

dragoncello

paprika

pepe

vino rosso dolce

aglio

origano

noce moscata

fate cuocere a fuoco lento una pentola piena di pomodori pelati passati. Unite aglio, un filo di olio, un cucchiaio di zucchero e un pochino di pepe. Dopo una mezz'ora, aggiungere acqua calda e carne macinata. Cuocere a fuoco lento finchè il sugo non si è tirato. A quel punto aggiungere il vino rosso (ottimo con la sangria) e le restanti spezie, continuare a cuocere finchè non si tira bene il tutto. A quel punto spolverare con una grossa manciata di pecorino e unirvi la pasta. Cuocere il tutto qualche minuto e servire!!