RISO ALLA CREMA DI SCAMPI SENZA SCAMPI

Abbiamo ideato questo risotto per chi magari un giorno ha voglia di risotto alla crema di scampi ma non ha gli scampi..provatelo il risultato è lo stesso, anche senza i crostacei.

INGREDIENTI

100 gr di riso a persona

curcuma un cucchiaio

sale

panna mezzo brick piccolo

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

un pizzico di curry

olio

pepe

In una padella antiaderente versate un goccio di olio. Mettete la panna a scaldare, quindi incorporate il pomodoro, quel tanto che basta a rosare la panna. Salate a piacere. Ora aggiungete la curcuma senza esagerare, piano piano finchè il colore non sarà dorato, e un pizzico di curry; pepate a piacere. Buttate il riso in acqua bollente salata, scolatelo 2 minuti prima del tempo previsto, e incorporatelo nella padella con la salsa. Finite la cottura ottenendo un risotto cremoso al punto giusto. Buon Appetito!